FBU Club 68 - La dolcezza del Family Business, con Santi Palazzolo
Guarda l’intervista!
Prenditi del tempo per ascoltare le parole di Santi Palazzolo, intervistato da Luca Marcolin durante un incontro di FBU Club sull’esperienza della sua attività di famiglia in pasticceria.
Chissà se, quando nel 1920 avviò la sua pasticceria a Cinisi, Santi Palazzolo avrebbe immaginato che cent’anni dopo suo nipote Santi avrebbe raggiunto una visibilità nazionale con il premio Pavoni come pasticcere dell’anno 2018-2019, con una presenza stabile presso FICO Eataly Bologna, con un laboratorio artigianale a Terrasini che serve la sede francese e, tramite il web, tutto il territorio nazionale.
Risultati che Santi attribuisce a tutta la famiglia e tutti i collaboratori, anzi, a tutta la “famiglia allargata”, come dice lui. Abbiamo avuto il piacere di intervistare Santi Palazzolo e cogliere il percorso che ha fatto di questa impresa di famiglia un caso di successo, quali le sfide e quali le risorse messe in campo in questo secolo di vita, e quali sfide e risorse per il futuro.
